Signatory Vintage

Der Blair Athol aus der Unchillfiltered Collection von Signatory reifte 11 Jahre in zwei Dechar/Rechar- Hogsheads. Das sind Fässer mit einem Inhalt von ca. 260 Litern, bei denen in einem ersten Schritt die Holzkohleschicht im inneren abgeschabt wird (dechar). Danach wird das Fass erneut ausgebrannt (rechar).

Dieser 50 Jahre alte Single Malt Whisky aus der Destillerie Glen Mhor ist eine Einzelfassabfüllung, also Whisky so, wie er direkt aus dem Fass ind die Flasche gefüllt wurde. Seine Existenz verdanken wird dem unabhängigen Abfüller Signatory, der den 1965 destillierten Whisky im Jahr 2016 abfüllte. Insgesamt wurden 353 Flaschen mit einem Alkoholgehalt von 47,1 % vol. abgefüllt.

Dieser Ardmore Single Malt Whisky wurde im Jahr 2010 destilliert und nach 11 Jahren 2022 durch den renomierten, unabhängigne Abfüller Signatory in dessen Reihe mit nicht kühlgefilterten Whiskys abgefüllt.Gelagert wurde er in einem hogshead, also in einem der am häufigsten für die Lagerung von Whisky verwendeten Eichenfass mit 225 bis 250 Liter Inhalt.

Dieser Bunnahabhain ist ein Single Malt Scotch Whisky aus der Destillerie auf der Insel Islay. Abgefüllt wurde er durch den unabhängigen Abfüller Signatory in dessen Reihe „Small Batch Edition“. Gereift wurde der Bunnahabhain 11 Jahre in Oloroso Sherry- Fässern.

Komplex, geschmeidig, charaktervoll – so beschreiben Whisky- Connoisseur gerne die Whiskys aus der Destillerie Longmorn in der Speyside. Abgefüllt wurde dieser Whisky nicht von der Destillerie selbst sondern durch den renommierten, unabhängigen Abfüller Signatory.

Die 100 Proof Edition von Signatory ist eine Sammlung von Single Malt Whiskys, die einen Alkoholgehalt von mindestens 57,1% vol. aufweisen. Diese Edition umfasst exklusive Whiskys, die in erster Linie in Oloroso-Sherry-Fässern gelagert wurden. Der 17 Jahre alte Aultmore Single Malt Whisky aus der neuen 100 Proof- Abfüllungsreihe des unabhängigen Abfüllers Signatory lagerte ausschließlich in 1st fill Oloroso Sherry Butts.

Single Grain Whisky aus der geschlossenen Destillerie Cambus in den Lowlands. Gelagert wurde er 30 Jahre lang in einem wiederbefüllten Sherryfass mit der Nummer 104228. Einzelfassabfüllung wurde er nicht kältegefiltert und enthält natürlich auch keinen Farbstoff. Sein Geschmack erinnert an Sahnekaramell und Vanilleeis mit heissen Himbeeren. Nussige Noten und Roggen entwickeln sich hin zu einer vernehmbaren Prise Pfeffer. Der Nachklang des Cambus ist lang und süß.

Dieser Single Malt Whisky aus der Destillerie Teaninich wurde im Jahr 2009 destilliert. Im Jahr 2022 wurden zwei Fässer davon, Fass Nr. 717626 und 717633 durch den renoierten, unabhängigen Abfüller Signatory in dessen unchillfilterd collection abgefüllt.

Der Aultmore Single Malt Whisky Jahrgang 2009 wurde in Bourbonfass, Cask No. 303221 gelagert und im Januar 2019 von Signatory für den deutschen Importeuer Kirsch.Whisky abgefüllt. Der Whisky ist nicht kältegefiltert und nicht gefärbt. Er wurde lediglich mit Wasser auf 46 % Vol. reduziert. Insgesamt wurden nur 303 Flaschen abgefüllt.

Bei diesem Single Malt Whisky aus der Destillerie Deanston handelt es sich um Einzelfassabfüllung. Abgefüllt wurde er im Jahr 2022 durch den renomierten unabhängigen Abfüller Signatory. Aus diesem Fass wurden insgesamt nur 477 Flaschen mit einem  Alkoholgehalt von 65,7 % Vol. abgefüllt.

Mortlach Single Malt Whisky Jahrgang 2008, abgefüllt durch den renomierten unabhängigen Abfüller Signatory in seiner Un-Chillfiltered- Collection. Der Mortlach ist ein angenehmer, weicher und milder Speyside- Single Malt Whisky mit süßen Noten von Vanille und Honig mit  leichten Gersten- und Eichen- Noten, schön ausgewogen, rund und eindrucksvoll.