Teeling

Das Flaggschiff von Teeling ist der Small Batch Irish Whiskey. Diese Abfüllung in Kleinserien aus handverlesenen Fässern erhielt eine weitere Reifung in ehemaligen Rum Barrels was ihm einen besonders weichen Geschmack gegeben hat. Durch die Abfüllung mit 46% ohne Kühlfiltration ist der Teeling Small Batch ein Blended Irish Whiskey mit wahrem Charakter.

Der Teeling Single Grain Whiskey wurde 2014 als "World's Best Grain" ausgezeichnet. Er ist vollständig in kalifornischen Rotweinfässern gelagert worden, was Ihn zu einem intensiv fruchtigen und sehr schön bernsteinfarbenen Whiskey mit üppiger Beerennoten reifen ließ. Die Fässer sind handverlesenen, abgefüllt wurde wie alle Teeling Whiskeys mit 46 % Vol. ohne Kältefiltration.

Blackpitts – die „schwarzen Gruben“ stehe für eine Gegend gleich hinter der neuen Teeling Whiskey-Destillerie in Newmarket, wo früher Kranke in Massengräbern beerdigt wurden. Später war diese Gegend ein Synonym für viele Industrien und insbesondere für Mälzereien. Blackpitts war traditionell die Heimat einiger der größten Gerstenmälzereien in Irland.

Der Teeling Hybrid Blended Malt, ohne eine Altersangabe wurde in den Brennereien Cooley, Co. Louth, und Bruichladdich, Isle of Islay, destilliert. Von der No. 1 Edition des Teeling Hybrid Blended Malt wurden nur 1200 Flaschen mit einem Alkoholgehalt von 44,1 % Vol. abgefüllt. Der Teeling Hybrid Blended Malt No. 1 Edition wurde nicht kühlgefiltert und nicht gefärbt.

Bei diesem Teeling handelt es sich um die mittlerweile fünfte Abfüllung in der Teeling Sommelier Selection. Hergestellt aus der für diese Reihe üblichen Mischung aus 75 % Grain Whiskey und 25 % Malt Whiskey reifte der Teeling Douro Old Vines in ehemaligen Rotweinfässern aus der Douro-Region.

Die Dublin City Micro-Brewery – DoT Brew – ist eine führende Brauerei der irischen Craftbier- Gemeinde und sehr innovativ bei Fassreifung und Mischtechniken, die sonst eigentlich nur bei Whiskey, Rum oder Wein angewendet werden. In Zusammenarbeit mit DoT Brew entstand dieser Teeling Irish Whiskey, der Teeling Small Batch India Pale Ale DoT. Dafür erhält DoT Brew zunächst leere, gebrauchte Whiskeyfässer von Teeling. Darin wird die fassgereifte Version ihres India Pale Ale gelagert.

Einzelfassabfüllung des Teeling Jahrgang 2005, gelagert in einem ehemaligen Armagnac- Fass. Destilliert wurde dieser besondere Irish Whiskey im Juli 2005, abgefüllt nach 12 Jahren Lagerung im September 2017. Armagnac ist ein Weinbrand aus Frankreich.

Eine Auswahl handverlesener Carribeab-Rum-Fässern mit hohem Estergehalt wurde verwendeten um diesen Kleinserien-Whiskey zu vermählen. So konnte dieser Whiskey in limitierter Auflage eine bemerkenswerte Geschmackstiefe erlangen. Rauchige Noten und Aromen von tropischen Früchten, reifer Ananas und Banane, Zitrusschalen und ein Hauch von Gewürznelken zeichnen diese Auswahl an Plantation-Rum-Fässern aus und sind wohl einzigartig für Irish Whiskey.

Die Brabazon Bottling Series von Teeling ist eine limitierte Kollektion einzigartiger irischer Single Malts, welche den Geschmack einfangen, der durch die Reifung in ehemaligen Weinfässern entsteht. Für die Brabazon Bottling Series 3 arbeitete Teeling mit einer berühmten Familie aus dem 18. Jahrhundert in der renommierten Region Jerez in Spanien zusammen, die sich seit über 300 Jahren auf die Pedro Ximénez-Traube spezialisiert hat. Von dieser Familienkellerei konnte Teeling authentische Pedro Ximenéz Fässer beziehen, die dort seit fast 90 Jahren in dieser kleinen Bodega verwendet wurden.

Die auf 9.000 Flaschen limitierte Abfüllung des Teeling 18 Jahre Single Malt Whiskey aus der Renaissance Series 3 wurde zunächst in Ex-Bourbon-Fässern gereifte, bevor sie mit einer Nachreifung in hochwertigen Ex-Muscat-Weinfässern veredelt wurde. Das verleiht dem Whiskey einen Hauch von frischer Aprikose und Mango mit Noten von Zitrusfrüchten und Äpfeln sowie einen zarten, weichen Abgang. Der limitierte Single Malt Whiskey wird mit 46 %Vol. und ohne Kältefiltrierung abgefüllt.

Der Teeling 13 Jahre Single Grain wurde aus einer unkonventionellen Maische aus 95 % Mais und 5 % gemälzter Gerste dreifach destilliert. Zunächst reifte er in ehemaligen Bourbon-Fässern, bevor er in Eichenfässer umgefüllt wurde die vorher Bordeaux-Rotwein enthielten. Dort reifte er weitere vier Jahre. Diese Kombination einen einzigartigen Stiel unter den irischen Whiskeys. Abgefüllt wurde er dann nach insgesamt 13 Jahren Reifung mit 50 % ohne Kältefiltration.

Die dritte Abfüllung konzentriert sich auf die Weinbauregion Amarone im Nordosten Italiens und zeigt den einzigartigen Einfluss, den die ehemaligen Rotweinfässer auf diesen Small Batch Blend haben. Das Ergebnis ist etwas ganz Besonderes und unterstreicht das Bestreben der Destillerie Teeling, die interessantesten irischen Whiskeys zu kreieren.

Es war schon immer das Anliegen von Teeling, die Entwicklung des irischen Whiskeys durch die Schaffung unkonventioneller und einzigartiger Ausdrucksformen vorantreiben. Die neue "Wonders of Wood"-Serie ist Teil dieser innovativen Mission. Durch sie will Teeling die Grenzen des Geschmacks erweitern, indem einzigartige Holzarten für die Reifung verwendet werden. Der Teeling Wonders of Wood - Virgin Chinkapin Oak ist die erste Abfüllung in dieser Reihe.

Mit dem Teeling Recioto Wine Cask Finish fängt die Destillerie den einzigartigen Einfluss des ehemaligen roten Dessertweinfasses aus der Weinbauregion Venetien im Nordosten Italiens ein. Dieser Teeling-Whiskey in limitierter Auflage zeichnet sich durch ein ausgewogenes Verhältnis von schokoladenüberzogenen, süßen Schwarzkirschen mit ausgeprägten Aromen von Trockenfrüchten und milden Gewürzaromen aus, die für irischen Whiskey einzigartig sind.

Dieser Teeling Irish Whiskey entstand aus der Zusammenarbeit mit dem Weingut „Reichsrat von Buhl“ in Rheinland-Pfalz, einem der renommiertesten Weingüter in Deutschland. Der bei Teeling in Irland destillierte Whiskey, der hier ohne Altersangabe abgefüllt wurde, reifte für 3 Jahre in Pinot Noir Fässern (Spätburgunder). Diese Reifung brachte einen besonderen Teeling Whiskey hervor.

Der 15-Jahre alte Teeling aus der Exlorers Seri wird aus einer Mischung aus Mais und gemälzter Gerste hergestellt. Er reift zunächst elf Jahre in ehemaligen Bourbon-Fässern auf die eine zweite, vier Jahre dauernde Reifung in Ex-Mugi Shochu Japanese Spirit-Fässern folgt. Abgefüllt wird er dann mit 46 % vol. Alkohol, ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff.