West Cork

Mit einem Auge fürs Detail verwendet West Cork ausschließlich frisches Wasser aus dem Ilen River, welcher seinen Ursprung in dem naheliegenden Mount Mullaghmesha hat. Außerdem sind Sie die einzige Brennerei Irlands, welche ausschließlich ihr eigens gemälztes Getreide verwendet. Trotz dieses hohen Anspruches an Qualität und Handarbeit kann West Cork seine Produkte zu attraktiven Preisen anbieten. Um ihren eigenen bestmöglichen Whiskey herzustellen, haben die drei Gründer sich hochkarätige Hilfe an Bord geholt. Beratend zur Seite stehen u.a. Dr. Barry Walsh, welcher fast 30 Jahre als Master Blender für IrishDistillers (Jameson, Redbreast) tätig war und Frank McHardy, bekannt als ehemaliger Master Distiller bei Springbank in Campbeltown.

Dieser West Cork Single Malt Irish Whiskey, hergestellt von West Cork Distillers erhielt ein Finish in Portweinfässern aus dem WEinanbaugebiet Duoro.
 

Mit einem Auge fürs Detail verwendet West Cork ausschließlich frisches Wasser aus dem Ilen River, welcher seinen Ursprung in dem naheliegenden Mount Mullaghmesha hat. Außerdem sind Sie die einzige Brennerei Irlands, welche ausschließlich ihr eigens gemälztes Getreide verwendet. Trotz dieses hohen Anspruches an Qualität und Handarbeit kann West Cork seine Produkte zu attraktiven Preisen anbieten.

Dieser West Cork Single Malt Irish Whiskey, hergestellt von West Cork Distillers erhielt ein Finish in Rumfässern.

Der West Cork Black Cask ist ein blended Irish Whiskey aus 66 % Grain- und 33 % Malt- Whiskey. Der Whiskey reifte zunächst für drei Jahre in First-Fill-Bourbon-Fässern und wurde dann ein weiteres Jahr lang in zweifach ausgebrannten Bourbon-Fässern verfeinert - daher auch der Name "Black Cask".

Der West Cork Sherry Cask Finish ist ein Irish Single Malt Whiskey der zu 100 % aus gemälzter Gerste destilliert wird. Zunächst reift der West Cork Whiskey in Bourbonfässern, abschliessend erhielt er ein Finish in Boegas Baron Sherryfässern. Er wurde nicht kältegefiltert und ohne Zugabe von Farbstoff abgefüllt.

Der West Cork IPA Cask Matured ist ein Blended Irish Whiskey der aus einer delikaten Mischung von 75 % Grain- und 25 % Malt- Whiskey hergestellt wird. Zunächst reift er in First-Fill-Bourbon-Fässern und wird anschließend in Fässern veredelt, die zuvor Black's of Kinsale IPA (Indian Pale Ale) enthielten.

West Cork Single Malt Irish Whiskey finished in Calvados Cask wird aus 100 % aus gemälzter Gerste hergestellt. Die erste Reifung erfolgte in First Fill Bourbon-Fässern. Anschliessend bekomme der Whiskey eine zweite Reifung in Calvados Garnier-Fässern. Abgefüllt wird er nicht kühlgefiltert und ohne Farbstoff in angenehmer Trinkstärke von 43 % Vol..

Dieser Single Malt Whiskey aus der irischen Destillerie West Cork wurde wie in Irland üblich dreifach destilliert. Seine erste Reifung erhielt er in ehemaligen Sherryfässern. Danach folgte eine Veredelung in frischen Eichenfässern, die mit Mooreiche aus den örtlichen Mooren des Glengarriff Forest in West Cork stark ausgekohlt wurden.

Dieser West Cork Cask Single Malt Irish Whiskey aus der “Maritime” Reihe reifte zunächst in First Fill Bourbon Fässern. Anschliessend wurde er in Bodegas Baron Sherry Fässern umgefüllt und veredelt. Abgefüllt wurde er wie seine Kollegen nicht kältegefiltert und ungefärbt in die bekannte kugelförmige Flaschen. Mit diese Flaschen will West Cork an die Schwimmkugeln aus Glas erinnern, welche früher für den Auftrieb von Fischernetzen verwendet wurden.

Dieser 16 Jahre alte Single Malt Whiskey aus der West Cork Destillerie in Cork lagerte ausschließlich in ehemaligen Bourbon- Fässern. So entstand ein außergewöhnlicher und seltener Whiskey sanft aber intensiv, malzig-süß mit Gersten- und Vanille- Noten.