Die Destillerie Callm wird von Franziska Luber-Böhm und Jürgen Böhm in Kallmünz in der Oberpfalz (Bayern) betrieben. Dort, am Zusammenfluss von Naab und Vils, destillieren die beiden engagierten Brenner Ihren Callm Oker No. 2. Dabei handelt es sich um eine Einzelfassabfüllung, die drei Jahre in einem Barrique-Fass gelagert wird. Destilliert wird aus 100% Bio- Gerstenmalz und Wasser aus dem Oberpfälzer Jura. Das Maischen erfolgt in der Hausbrauerei mit einem eisernen Sudkessel von 1939.

Die Herstellung des Rebel Yell Bourbon erfolgt nach dem Originalrezept W. L. Weller, dem Gründer der Destillerie Stizel-Weller, einer der ältesten Brennereien Kentuckys. Destilliert wird der Rebel Yell Small Batch Reserve heute in der Lux Row Destillerie aus einer Mischung die zu 75 % aus Mais, zu 20 % aus Weizen und zu 5 % aus Gerste besteht. Anschliessend erfolgt die Lagerund für mindestens 5 Jahre in ausgekohlten, frischen Eichenfässern.

Der Bushmills Black Bush kombiniert einen 80%tigen Anteil an Malt Whiskey mit einem leichteren Grain Whiskey. Gereift wurde er bis zu acht Jahren lang in ehemaligen Oloroso Sherry- und Bourbon-Fässern.

Der Redbreast (Rotkehlchen) ist ein im Pot Still Verfahren hergestellter irischer Single Malt Whiskey, der zirka 40 Prozent seiner Reifezeit von 12 Jahren in einem Sherryfass verbracht hat. Durch die Verwendung von gemälzter und ungemälzter Gerste und die dreifache Destillation werden irische Whiskeys besonders weich und mild. Das trifft in besonderem Maße auch auf den Redbreast zu. Er ist eine der ganz großen irischen Whiskeys.