Die Destillerie Slyrs stell seit 1999 den ersten und einzigen oberbayerischen Single Malt Whisky im klassischen Rau- und Reinbrandverfahren her. Gelagert wird er in neuen Eichenholzfässern in limitierter Menge.
Der Slyrs 51 - sprich Fifty-One - Bavarian Single Malt Whisky ist durch seine kräftige, vielschichtige Natur der große Bruder des klassischen Slyrs Single Malts. Die Zahl 51 bezieht sich auf den Alkoholgehalt von 51% Vol. . Entstanden ist eine Single Malt Komposition aus mehreren Fässern, unter anderem auch aus gefinishten Varianten.
