Teeling SB IPA DOT

Die Dublin City Micro-Brewery – DoT Brew – ist eine führende Brauerei der irischen Craftbier- Gemeinde und sehr innovativ bei Fassreifung und Mischtechniken, die sonst eigentlich nur bei Whiskey, Rum oder Wein angewendet werden.

In Zusammenarbeit mit DoT Brew entstand dieser Teeling Irish Whiskey, der Teeling Small Batch India Pale Ale DoT. Dafür erhält DoT Brew zunächst leere, gebrauchte Whiskeyfässer von Teeling. Darin wird die fassgereifte Version ihres India Pale Ale gelagert. Nach Abfüllung des Bieres gehen die Fässer zurück an die Teeling Destillerie und werden dort für die Reifung des Small Batch Irish Whiskeys verwendet. Die Lagerdauer beträgt dabei mindestens 12 Monate. Diese zusätzliche Reifung sorgt für eine bemerkenswerte Geschmackstiefe, die einzigartige pikante Zitrusnoten von reifem grünem Apfel und Grapefruit hervorbringt, die ergänzt wird durch lebhaften Kräuterhopfen mit einer malzigen Note.

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