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Waterford Single Farm Origin - Sheestown 1.2 ... 1x 0,7 Ltr.
Waterford Single Farm Origin - Sheestown 1.2
Im 15. Jahrhundert siedelte sich der Shees-Clan im Westen des Flusses Nore an. Mit seinen gut entwässerten Lehmböden mit Kiesaufschlüssen und trockeneren Hügelkuppen ist Sheestown ist ein hügeliges Tiefland-Terroir mit einer Geologie aus Kalk- und Sandstein. Hier bewirtschaftet Farmer Philip O'Brien seit einem halben Jahrhundert seinen Hof, während seine Tochter Maura mit in der Destillerie arbeitet. Der Namen Sheestown beruht auf den Shees, einer Familie aus Kerry, die sich in Kilkenny niederließ und im 15. Jahrhundert treue Anhänger des Hauses Butler, Grafen von Ormonde, wurden. Während der Regierungszeit von Königin Elizabeth war Sir Richard Shee der Stellvertreter des Lord Treasurer of Ireland. Sein Nachfahre, Marcus Shee, wurde jedoch im Jahr 1691 als Jakobit geächtet und mußt nach Frankreich fliehen. Einer der Nachkommen von Marcus Shee war der charismatische Herzog von Feltre, der als Kriegsminister Napoleon Bonapartes diente.
Die Gerste für den Waterford Single Farm Origin - Sheestown 1.2 Whiskey wurde von Farmer Philip O'Brien im August 2015 auf der Sheestown Farm geernet. Daraus wurde in der 24. Woche des Jahres 2016 der Waterford Single Farm Origin - Sheestown 1.2 Whiskey destilliert. Gelagert wurde in First Fill American Oak, Virgin American Oak, Premium French undVin Doux Naturel Cask. Nach 4 Jahren und 9 Tagen wurden im September 2020 insgesamt 30.000 Flaschen ohne Farbstoff und ohne Kältefiltrierung abgefüllt.
In der Nase bietet der Waterford Whiskey Malz, Honig, Obstkuchen, Birnen, Sherry-Trifle, Keksteig, eine sommerliche Heu-Note, Orangenschale und eine erdige Note. Am Gaumen kommen Gewürze und Gewürznelke zum Vorschein; Blutorangen, Honigwabe, Gerstenzucker und Ingwer sind harmonisch eingebunden. Der Abgang des Waterford Sheestown ist lang mit einer sanften Würze und prickelnden Zitrusfrüchten.
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