Pot Still Whiskey

Auch für den Waterford Bllymorgan gilt der Leitspruch "One Place, One Farm, One Spirit" - der Hersteller legt großen Wert auf Transparenz in Bezug auf die Entstehung des Produktes. Das Getreide wurde auf der Bannow Island Farm von Farmer Ed Harpur angebaut und am 07. September 2016 geerntet. Destilliert wurde der Whiskey in der 25. Woche 2016, abgefüllt nach einer Lagerdauer von 3 Jahren, 10 Monaten und 22 Tage im Juli 2020.

Die sogenannte Arkadische Reihe der Waterford Destillerie soll im Gegensatz zum Diesseits den jenseitigen Garten der Genüsse darstellen. Gaia, die neopaganische Göttin von einst, selbst eine Personifizierung von Mutter Erde, scheint da eine geeignete „Schirmherrin“ für Irlands ersten Whisky aus zertifizierter irischer Bio-Gerste zu sein – so viel zur Erklärung der etwas sperrigen Bezeichnung.

Hier ist nun endlich die sechste Abfüllung der Dingle Single Malt Batch Serie und damit leider auch die letzte in dieser Reihe. Dieser Single Malt Whiskey wurde ausschließlich in Tawny Port Casks gelagert. Es steht nur eine limitierte Anzahl von 15.000 Flashen weltweit zur Verfügung. Abgefüllt wurde der Dingle Single Malt Batch 6 mit 46,5% vol. Alkohol und nicht kühlgefiltert. So entstand ein einzigartiger Whiskey mit einer vielschichtigen Süße und einem sehr ausgewogenen Geschmack.

Der Teeling 13 Jahre Single Grain wurde aus einer unkonventionellen Maische aus 95 % Mais und 5 % gemälzter Gerste dreifach destilliert. Zunächst reifte er in ehemaligen Bourbon-Fässern, bevor er in Eichenfässer umgefüllt wurde die vorher Bordeaux-Rotwein enthielten. Dort reifte er weitere vier Jahre. Diese Kombination einen einzigartigen Stiel unter den irischen Whiskeys. Abgefüllt wurde er dann nach insgesamt 13 Jahren Reifung mit 50 % ohne Kältefiltration.

Hier fnden Sie vier irische Whiskeys aus der Cooley- Destillerie, zu der heute auch Kilbeggan gehört - Connemara Original, Kilbeggan Traditional Irish, Kilbeggan Single Grain und Tyrconnell Single Malt.

Die dritte Abfüllung konzentriert sich auf die Weinbauregion Amarone im Nordosten Italiens und zeigt den einzigartigen Einfluss, den die ehemaligen Rotweinfässer auf diesen Small Batch Blend haben. Das Ergebnis ist etwas ganz Besonderes und unterstreicht das Bestreben der Destillerie Teeling, die interessantesten irischen Whiskeys zu kreieren.

Es war schon immer das Anliegen von Teeling, die Entwicklung des irischen Whiskeys durch die Schaffung unkonventioneller und einzigartiger Ausdrucksformen vorantreiben. Die neue "Wonders of Wood"-Serie ist Teil dieser innovativen Mission. Durch sie will Teeling die Grenzen des Geschmacks erweitern, indem einzigartige Holzarten für die Reifung verwendet werden. Der Teeling Wonders of Wood - Virgin Chinkapin Oak ist die erste Abfüllung in dieser Reihe.

Gereift wurde der The Quiet Man Distiller's Selection in Ex-Bourbon-Fässern, um einen süßen und knackigen Charakter zu erhalten, abgerundet mit Noten von sanfter Würze.

Der 5 Jahre alte Hinch Double Wood ist eine vollendete Mischung aus Single Malt und Single Grain Whiskeys mit dem modernen Twist einer Nachreifung in frischen Eichenfässern (Virgin Oak). Auf eine Lagerungsdauer von mindestens 4 Jahren in den feinsten First-Fill-Bourbon-Fässern folgte eine weitere Reifung in Virgin-Oak-Fässern für 1 Jahr.

Der vielfach ausgezeichnete und prämierte The Irishman Single Malt Whiskey ist das Ergebniss von 12 Jahren Reifung ausschließlich in geflammten Bourbon-Fässern in erster Befüllung. Der The Irishman wurde wie in Irland üblich dreifach destilliert. Dafür wurde ausschließlich irische Gerste verwendet.

Ballykeefe ist eine völlig unabhängige, handwerkliche Single Estate Whiskey Distillery in Familienbesitz, die 2016 gegründet wurde. Die erste Abfüllung des Ballykeefe Single Pot Still umfasst nur 986 Flaschen mit 46 % Alkoholgehalt, von denen lediglich 700 zum Verkauf freigegeben werden.

Dieser Teeling Irish Whiskey entstand aus der Zusammenarbeit mit dem Weingut „Reichsrat von Buhl“ in Rheinland-Pfalz, einem der renommiertesten Weingüter in Deutschland. Der bei Teeling in Irland destillierte Whiskey, der hier ohne Altersangabe abgefüllt wurde, reifte für 3 Jahre in Pinot Noir Fässern (Spätburgunder). Diese Reifung brachte einen besonderen Teeling Whiskey hervor.

Der 15-Jahre alte Teeling aus der Exlorers Seri wird aus einer Mischung aus Mais und gemälzter Gerste hergestellt. Er reift zunächst elf Jahre in ehemaligen Bourbon-Fässern auf die eine zweite, vier Jahre dauernde Reifung in Ex-Mugi Shochu Japanese Spirit-Fässern folgt. Abgefüllt wird er dann mit 46 % vol. Alkohol, ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff.